The RrrL: Le Crocodile

Visited 12/24/2009

Le Crocodile 位於 Burrand 與 Smithe, IGA Marketplace 的旁邊, 隱密的躲在一個apartment 建築角. 在繁華的Downtown之中取得寧靜. 遠遠望去只有隱隱約約的綠色招牌. 非常的不起眼, 但要是以為他的料理也一樣的不起眼, 你就錯了…

2009 聖誕前夕非常的特別, 和往常一樣朋友們聚在一起歡度這個節慶交換禮物, 但不同的是, 在我在溫哥華最要好的朋友之一即將要回流回台北. 但另外一方面, 我很好的朋友也剛好從台灣到此相聚, 所以心情真的是又開心又難過. 不過選擇在溫暖又Classic的 Le Crocodile 度過這一個聖誕前夕是在適合也不過了~

我們被安置在Bar 的對面, 剛好是近門的左邊區域, 有一種Private Dining 的感覺, 大家可以盡興的聊天, 不怕打擾到其他人, 餐廳知道我們是big group 這樣的安排非常體貼.

Le Crocodile follows 法式餐廳的慣例, 今天的 Welcome Dish 是 Queche. 外觀非常的完美, 圍繞的花邊就好像一個可口的蛋塔, 熱熱的 Queche 配著酥酥的皮, 一口咬下散發出非常有層次的 cream cheese 香味帶起每個人的食欲~
照慣例, 我比較喜歡點前菜大於主菜, 我覺的法國的前菜非常的細膩有口感, 而且也可以在同一個價位品嘗到不同的風味以及烹調方式. 所以兩個人的份量總共點了一個湯兩個前菜跟一個主菜.

第一道菜 – Filet de Boeuf Tartare. (Steak Filet Tartar)

選用的是上等的菲力牛肉, 柔滑的口感, 已生蛋二度的提升, 強調 made to order (點了才做) 所以特別的新鮮, 肉質也非常的甜美, 搭配淡淡的調味美乃滋口感非常的特別, 配上一杯 Pinor Noir 光這道菜就可以讓我完全滿足了. 即便是平常不敢吃生牛肉的朋友, 這口味絕對值得你破例嘗試.

第二道菜 - Soupe de Tomates au Gin et Crème Fraîche

有別於普通的番茄湯, Le Crocodile 的番茄湯沒有那麼厚重, 淡淡的非常清爽, 保有番茄的香甜淡少去了番茄的酸勁, 搭配Whipped Cream口感滑順, 法式的湯多用Puree的做法, 打得非常的細, 所以口感特別的好.蕃茄搭配著奶香也是不同的感受.

第三道菜 - Escargots Maison

蝸牛想必是耳熟能詳的法國名菜了, 既然來到法國餐廳就來享受一下這道菜. 鱷魚餐廳的蝸牛很有特色, 有別於廉價餐廳只放在一個洞一個洞的烤盤上的焗烤. Le Crocodile 是用手工的Pastry當做蝸牛肉在烤箱裡的家. 蝸牛連著烤餅一起入口, 可以吃到完整的風味. 肉汁一滴也不會外漏. 搭配主要以蒜蓉及Pesto sauce. (綠醬) 讓人一個接著一個…

主角 - Escalopes de Veau Grillées, Sauce aux Morilles

今天的主角是小牛肉 Medallion, Medallion 的意思其實就是獎章, 在這邊代表小塊的牛肉切得像獎章的大小, 其實意思就是選用最嫩最好的部位. 搭配demi-glace牛肉高湯做成的醬汁搭配牛肉, 再top with 羊肚蕈, 山珍的鮮甜, 再也沒也比這個更好的組合了.

甜點 - Gateau au Chocolat Moelleux

吃到這裡大家醉的醉茫的茫, 也都吃不下了. 但在這特別的節日裡不吃一點甜點好像沒有畫下完美的句點. 今天的甜點是巧克力蛋糕搭配牛紮糖冰淇淋, 最妙的是他的醬汁, 濃縮的橘子醬子, 讓甜甜的點心加上了一點酸酸的口感, 讓蛋糕不會過膩. 酸甜的結晶, 大概就是大家俗稱的戀愛的感覺… 這整個溫暖的感覺讓寒冬都不再冷了.

最後Le Crocodile 附上他們的 Signiture 巧克力, 一隻隻可愛的鱷魚讓今天難忘的一晚終於畫下了句點.
Le Crocodile 親切的服務, 精美的擺盤, 貫徹的美食讓這個餐廳得到各種不同的獎項, 也讓我不得不大力推薦各個來溫哥華的朋友務必要來嘗試.
See you again soon Le Crocodile.